循着山路蜿蜒辗转，还未抵达四川省巴中市南江县大河镇豆瓣加工富民幸福工坊，一阵阵豆瓣酱的醇香便已随风飘来。走进工坊，只见百余口陶缸整齐排列，里面存放着今年新晒的豆瓣酱。这是宜宾市帮扶南江县工作队今年在大河镇白院村建起的幸福工坊。

工坊负责人符仕波原来一直经营着一家养猪场，但一场猪瘟让他一无所有并债台高筑，这让符仕波感觉到了山穷水尽的地步。宜宾帮扶工作队了解到他的情况后，主动上门与他一起共商创业大计。符仕波说，他有祖传的豆瓣制作工艺，而且用的老鹰茶树皮、鸡屎藤等原料是深山老林特有的，制出的豆瓣酱的味道也是独一无二的，但是他现在没有资金去干这件事。

宜宾市帮扶南江县工作队看好他的工艺与项目前景，决定在符仕波的老家建立幸福工坊，既帮助这位创业失败者，又为更多因特殊情况不能外出打工的群众提供就业岗位。宜宾市帮扶南江县工作队为他送去资金，将空置的学校墙壁重新粉刷，并按食品加工标准进行装修，定制了几百口密封陶缸，特别是为了满足晒酱一个月的要求，制作了阳光可以穿透但能避雨的明亮大棚。

符仕波非常感激地说：“他们在绝境中帮助了我，特别是工作队的陈涛多次带人来给我协调相关事项，督促进度，解决一些难题，并拓展销路，我今年的销售额就可达200余万元，一年就可以把我的债还清！”据符仕波介绍：“我这些豆瓣酱采用传统晒酱工艺，精选本地辣椒，混合春芽枝、老鹰茶和鸡屎藤等山间植物香料熬制而成的酱水，经过晾晒、翻搅、封缸等多道工序，历时数月方能成酱。”

“你看这酱色，红亮油润，闻着就香。我们的豆瓣酱晒出来的酱才地道。”符仕波边说边揭开一口缸的盖子，一股浓郁的酱香扑面而来。他随手舀起一勺，只见豆瓣酱酱色红褐，颗粒饱满，辣椒的鲜香与香料的醇厚交织在一起。符仕波算了一笔账，今年他的豆瓣酱产量预计可达8万斤，产值预计可突破200万元。

工坊落地之后，优先吸纳周边留守妇女就近务工。每年7-8月的制酱期间，他不仅向周边农户收购新鲜辣椒和上山采集的原料，还带动了10余名村民在工坊务工，每年的劳务费用就达30余万元。

“以前只能在家务农，现在到工坊上班，每个月有3000多元收入，还不耽误家里农活。”村民刘莉今年暑假期间就在工坊里帮忙，不仅挣到了钱，还方便照顾家里的老人孩子。像刘莉这样的村民，工坊里还有十多位，大家伙儿在家门口就有了稳定收入，日子越过越有奔头。

符仕波充分利用互联网直播带货等新渠道，让豆瓣酱从山间走向更广阔的市场。同时，宜宾市帮扶南江县工作队还将持续为他搭建产销平台，让这款带着巴山风味的豆瓣酱走出大山，走进商超、餐饮门店。符仕波还计划在现有豆瓣酱的基础上，推出牛肉、鸡肉等不同风味系列产品，进一步扩大产能，带动更多村民就业增收。（刘婷）