2020-08-18 11:06:42
近期，“网红”餐饮品牌太二酸菜鱼在社交媒体频频刷屏。7月刚开完酸菜澡堂快闪店，过几天又在太原为一位铁杆粉丝开了首家“超级粉丝店”，被冠上“宠粉狂魔”的称号。
餐饮行业竞争激烈，为什么太二短短5年时间，就能把一道酸菜鱼做到行业第一，成为脍炙人口的现象级餐饮品牌？背后的商业逻辑是什么？今天我们不妨来剖析一下。
一、构建多种沟通体系，打破圈层壁垒，加深情感链接
餐饮品牌用户规模巨大，用户的需求千差万别，针对不同用户、社群和圈层的精准沟通正成为社交营销新趋势。
太二显然深谙此道，采取差异化用户运营，打破圈层壁垒，加深和不同群体的情感链接，从而增强品牌的影响力。
1、打造“超级粉丝店”，刷新品牌营销新玩法
7月29日，太二首家超级“粉丝店”在太原开业，送给一个叫“申雨”的铁杆粉丝，这大概是国内第一家这样做的餐饮品牌。
被太二pick的“锦鲤”是一名叫申雨的空乘工作者，每次飞到有太二的城市，申雨都会去吃鱼，用朋友圈满屏的太二酸菜鱼征服了她身边的人。但是她在家乡太原，却始终吃不到心心念念的酸菜鱼。
得知此事，太二偷偷跑到太原给她准备了一份大礼！将门店包装成礼物邀请申雨前来揭开，并聘请她担任粉丝荣誉店长，享受两年免费吃鱼，终身免排队的特权！
门店的设计和装修，有很多可圈可点的细节：为粉丝设计的专属牌匾、主题墙，还特别保留专属餐桌。最特别的是，太二在其经典黑白色的基础上，特别为粉丝增加了女性化的粉色元素。
通过打造“超级粉丝店”，太二刷新了品牌营销新玩法，在品牌应该如何与消费者沟通方面，给了餐饮人一个参考答案——给予粉丝需要的认同感、信任感以及归属感，最大化发挥粉丝二次传播的裂变能量。
2、打造高粘度粉丝社群，加深品牌与用户的情感链接
社群运营是品牌链接消费者的重要途径，也是品牌建立私域流量，沉淀用户和粉丝的营销阵地。喜茶、完美日记都是粉丝社群运营的高手，太二酸菜鱼在这方面也毫不逊色。
太二微信社群名为“太二宇宙基地”，通过社群与用户保持线上连接，并提供预约订位，对暗号送神秘小菜、邀请粉丝参加线下品鉴会等方式来增强粉丝黏性。
这些互动玩法只有社群粉丝才能参与，将忠实粉丝与普通粉丝区分开来。社群粉丝以共同认可的品牌为核心，在社群内形成统一的价值观，从中获得归属感，并逐渐转化成品牌的忠实拥护者。
3、坚守优质内容，撬动粉丝购买力
在人人发声的互联网社会，自媒体具有参与度高、传播广的绝佳优势。自媒体营销应该遵循内容为王的原则，在运营上精耕细作。
例如太二微信公众号的四格漫，通过二老板和小二哥双IP角色，用更生动、更个性的表达方式，推广品牌和产品。每一篇漫画里的创意、画面、文案等都是团队用心打磨的，因此吸引了一批漫画忠实粉丝，也有一些商家模仿抄袭。
除此之外，每逢节假日，太二都会发布独特的创意海报，被业界戏称为“一个被卖鱼耽误的广告公司”。多形式、多平台输出，全方位打造立体化的品牌形象。
目前，太二公众号粉丝已超700万人，单篇推文平均阅读量超20万，具有强大的粉丝号召力，例如：搪瓷杯上线，不到一天就售空；门店同款酸菜上线，当天销售额超30万。
由此可见，品牌基于自媒体平台输出优质内容，一方面可以让用户深入了解品牌的文化和价值主张；另一方面，可以有效建立起用户对品牌的信赖，最终转化为商业价值。
二、消费者价值认同，是品牌进阶的关键
随着互联网的发展，新一代年轻群体更加重视“体验式消费”。太二通过其独特的点名、店规、层出不穷的反常规营销推广等方式，在消费心智中树立了一个有个性、有坚持、有价值观的品牌形象，强化了品牌的人格化属性。
1、另类“店规”，强化品牌IP形象
太二的品牌名称和门店小规矩，自带营销特质。看似奇葩，却一点也没能阻止消费者的热情。
实际上，这是太二对品牌IP形象塑造的营销思考，能够更好地强化用户对品牌符号的差异化认知。不管是店门口认真做鱼的“二老板”，还是店内版画上的品牌小故事，都带着一点调侃，却非常直观、具象化、人格化地传达出太二的品牌形象，让品牌鲜活起来。
2、反常规场景化营销，引发价值共振
太二自成立以来，就一直通过一系列反常规的场景化营销，吸引消费者眼球：二周年开酸菜博物馆，听酸菜坛子的发酵声；三周年开中医馆，专治“不二”；四周年开酸爽探索基地，还出了酸菜雪糕；五周年打造酸菜澡堂，声称“搓洗灵魂，酸爽做人”！
这些看似和卖酸菜鱼毫无联系的营销活动，并非哗众取宠。实际上，太二是基于对年轻消费群的洞察，试图打破大众对酸菜的传统认知，赋予酸菜独特的文化价值。同时，这也促使消费者看到太二，就会产生相应情感的代入。
例如酸菜澡堂，表面上是传递产品本身的特质，更深层的则是太二为当代年轻人构建了一个释放情绪的出口。通过“冲搓泡”的沉浸式场景化体验，让消费者洗掉负面情绪，重返清爽。
由此可见，太二已经从舌尖上的营销，升级到和消费者深层次的情感交流。通过一系列反常规营销活动，传达出“有个性、有坚持、有价值观”的品牌态度，从而引发消费者的价值共振，最终转化为品牌忠实粉丝。
三、好品牌一定是“形”“神”兼备的！
太二看似“不正经”营销活动的背后，得益其于对年轻消费者的深刻洞察，聚拢年轻圈层，因此从众多同类品牌中脱颖而出。
需要注意的是，营销玩得再好，产品力才是品牌构建护城河的核心。太二成功的背后，离不开对产品品质的极致追求和始终如一的坚持。产品是“形”，营销是“神”，形神兼备，品牌才能走得更远。
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2020-08-18 11:06:42
近期，“网红”餐饮品牌太二酸菜鱼在社交媒体频频刷屏。7月刚开完酸菜澡堂快闪店，过几天又在太原为一位铁杆粉丝开了首家“超级粉丝店”，被冠上“宠粉狂魔”的称号。
餐饮行业竞争激烈，为什么太二短短5年时间，就能把一道酸菜鱼做到行业第一，成为脍炙人口的现象级餐饮品牌？背后的商业逻辑是什么？今天我们不妨来剖析一下。
一、构建多种沟通体系，打破圈层壁垒，加深情感链接
餐饮品牌用户规模巨大，用户的需求千差万别，针对不同用户、社群和圈层的精准沟通正成为社交营销新趋势。
太二显然深谙此道，采取差异化用户运营，打破圈层壁垒，加深和不同群体的情感链接，从而增强品牌的影响力。
1、打造“超级粉丝店”，刷新品牌营销新玩法
7月29日，太二首家超级“粉丝店”在太原开业，送给一个叫“申雨”的铁杆粉丝，这大概是国内第一家这样做的餐饮品牌。
被太二pick的“锦鲤”是一名叫申雨的空乘工作者，每次飞到有太二的城市，申雨都会去吃鱼，用朋友圈满屏的太二酸菜鱼征服了她身边的人。但是她在家乡太原，却始终吃不到心心念念的酸菜鱼。
得知此事，太二偷偷跑到太原给她准备了一份大礼！将门店包装成礼物邀请申雨前来揭开，并聘请她担任粉丝荣誉店长，享受两年免费吃鱼，终身免排队的特权！
门店的设计和装修，有很多可圈可点的细节：为粉丝设计的专属牌匾、主题墙，还特别保留专属餐桌。最特别的是，太二在其经典黑白色的基础上，特别为粉丝增加了女性化的粉色元素。
通过打造“超级粉丝店”，太二刷新了品牌营销新玩法，在品牌应该如何与消费者沟通方面，给了餐饮人一个参考答案——给予粉丝需要的认同感、信任感以及归属感，最大化发挥粉丝二次传播的裂变能量。
2、打造高粘度粉丝社群，加深品牌与用户的情感链接
社群运营是品牌链接消费者的重要途径，也是品牌建立私域流量，沉淀用户和粉丝的营销阵地。喜茶、完美日记都是粉丝社群运营的高手，太二酸菜鱼在这方面也毫不逊色。
太二微信社群名为“太二宇宙基地”，通过社群与用户保持线上连接，并提供预约订位，对暗号送神秘小菜、邀请粉丝参加线下品鉴会等方式来增强粉丝黏性。
这些互动玩法只有社群粉丝才能参与，将忠实粉丝与普通粉丝区分开来。社群粉丝以共同认可的品牌为核心，在社群内形成统一的价值观，从中获得归属感，并逐渐转化成品牌的忠实拥护者。
3、坚守优质内容，撬动粉丝购买力
在人人发声的互联网社会，自媒体具有参与度高、传播广的绝佳优势。自媒体营销应该遵循内容为王的原则，在运营上精耕细作。
例如太二微信公众号的四格漫，通过二老板和小二哥双IP角色，用更生动、更个性的表达方式，推广品牌和产品。每一篇漫画里的创意、画面、文案等都是团队用心打磨的，因此吸引了一批漫画忠实粉丝，也有一些商家模仿抄袭。
除此之外，每逢节假日，太二都会发布独特的创意海报，被业界戏称为“一个被卖鱼耽误的广告公司”。多形式、多平台输出，全方位打造立体化的品牌形象。
目前，太二公众号粉丝已超700万人，单篇推文平均阅读量超20万，具有强大的粉丝号召力，例如：搪瓷杯上线，不到一天就售空；门店同款酸菜上线，当天销售额超30万。
由此可见，品牌基于自媒体平台输出优质内容，一方面可以让用户深入了解品牌的文化和价值主张；另一方面，可以有效建立起用户对品牌的信赖，最终转化为商业价值。
二、消费者价值认同，是品牌进阶的关键
随着互联网的发展，新一代年轻群体更加重视“体验式消费”。太二通过其独特的点名、店规、层出不穷的反常规营销推广等方式，在消费心智中树立了一个有个性、有坚持、有价值观的品牌形象，强化了品牌的人格化属性。
1、另类“店规”，强化品牌IP形象
太二的品牌名称和门店小规矩，自带营销特质。看似奇葩，却一点也没能阻止消费者的热情。
实际上，这是太二对品牌IP形象塑造的营销思考，能够更好地强化用户对品牌符号的差异化认知。不管是店门口认真做鱼的“二老板”，还是店内版画上的品牌小故事，都带着一点调侃，却非常直观、具象化、人格化地传达出太二的品牌形象，让品牌鲜活起来。
2、反常规场景化营销，引发价值共振
太二自成立以来，就一直通过一系列反常规的场景化营销，吸引消费者眼球：二周年开酸菜博物馆，听酸菜坛子的发酵声；三周年开中医馆，专治“不二”；四周年开酸爽探索基地，还出了酸菜雪糕；五周年打造酸菜澡堂，声称“搓洗灵魂，酸爽做人”！
这些看似和卖酸菜鱼毫无联系的营销活动，并非哗众取宠。实际上，太二是基于对年轻消费群的洞察，试图打破大众对酸菜的传统认知，赋予酸菜独特的文化价值。同时，这也促使消费者看到太二，就会产生相应情感的代入。
例如酸菜澡堂，表面上是传递产品本身的特质，更深层的则是太二为当代年轻人构建了一个释放情绪的出口。通过“冲搓泡”的沉浸式场景化体验，让消费者洗掉负面情绪，重返清爽。
由此可见，太二已经从舌尖上的营销，升级到和消费者深层次的情感交流。通过一系列反常规营销活动，传达出“有个性、有坚持、有价值观”的品牌态度，从而引发消费者的价值共振，最终转化为品牌忠实粉丝。
三、好品牌一定是“形”“神”兼备的！
太二看似“不正经”营销活动的背后，得益其于对年轻消费者的深刻洞察，聚拢年轻圈层，因此从众多同类品牌中脱颖而出。
需要注意的是，营销玩得再好，产品力才是品牌构建护城河的核心。太二成功的背后，离不开对产品品质的极致追求和始终如一的坚持。产品是“形”，营销是“神”，形神兼备，品牌才能走得更远。
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