2020-08-18 14:38:05
刚刚开完酸菜澡堂的太二，才过几天又开始“不正经”了。
7月29日，太二酸菜鱼太原首店开业，这也是太二品牌史上第一家超级“粉丝店”，专门送给一个叫“申雨”的铁粉。
以粉丝的名字命名门店，为她定制了专属的牌匾、主题墙，还特别保留专属餐桌。最令人羡慕的是，开业现场聘请超级粉丝申雨担任荣誉店长，还有两年免费吃鱼、终身免排队特权！
这个活动在太二粉丝圈掀起热烈讨论，粉丝纷纷表示“太暖心了”、“不愧是我爱的太二”、“酸了”、“怎么才能成为荣誉店长”。
当其它品牌还在苦恼如何吸引并留住粉丝，太二已经开始尝试“共嗨式粉丝营销”，挖掘品牌和粉丝的故事，并以独特的形式呈现出来，给餐饮业树立了一个新的营销案例。
一、为超级粉丝打造专属店，太二酸菜鱼为何总能撩动消费者?
互联网社交是年轻人生活不可或缺的部分，互动性是衡量一个品牌是否老化的一个标志。太二的优势就是善于制造与消费者沟通的渠道与场景，针对不同层级的消费者，采用不同的沟通方式。
归纳起来，太二的粉丝运营可以分为三个层级：
1、针对志同道合的超级粉丝；
2、针对有社交需求的忠实粉丝；
3、针对喜欢优质内容的普通粉丝；
当粉丝对品牌的忠诚度发展到狂热地“安利”，这些执着的追随者会为品牌带来超乎想象的轰动效应。太二为超级粉丝申雨打造的专属门店，就是一个很好的案例。
申雨是一名空乘工作者，只要“飞过”的城市有太二，申雨一定会去吃，甚至一家店去上好几次，而且每次都非常认真在朋友圈分享。但在家乡太原，她始终吃不上心心念念的鱼。这件事情被太二知道了，太二排除万难，专门去太原开店，还在现场给她制造了一场惊喜。
太二树立了一则品牌与超级粉丝沟通的典范。粉丝对品牌的忠诚度不仅依赖于产品的品质、知名度、品牌联想及传播，它与消费者本身的特性相关，与消费者的产品使用经历密切相关。如何制造与消费者沟通的渠道与场景，提高品牌的忠诚度，对一个餐饮企业的生存与发展极其重要。
此外，太二针对有社交需求的忠实粉丝建立微信社群。通过互动、创意、内容等手段维持社群活跃度，并提供预约订位，对暗号送神秘小菜等方式来增强粉丝黏性。
而对于大量喜欢优质内容的普通粉丝，太二则借助微信公众号、新浪微博等自媒体平台，定期输出优质内容，强化品牌记忆。
太二有两个独特的品牌ip：一个是认真做鱼的“二老板”，一个是主业卖鱼、副业上网冲浪的“小二哥”。借助ip人物与粉丝沟通对话，建立用户对品牌的认同感。例如太二微信公众号的四格漫，用更生动、更个性的表达方式，推广品牌和产品。粉丝通过漫画，更直观地感受到二老板的“二”和固执，也更能理解太二对产品品质的坚持。
二、直击年轻人痛点，太二反常规营销圈粉无数
社交营销无疑是打通年轻消费群体的有效途径。针对不同层级的消费者，采用不同的沟通方式，形成差异化的竞争力，是品牌避免趋同与平庸的关键所在。
不能忽略的是，与粉丝有效沟通的前提是准确洞察顾客需求。从顾客的需求出发、提升消费体验已成行业共识，商家想在激烈的竞争中脱颖而出，就必须在消费体验方面下功夫，让餐饮服务更加个性化。
太二的店规很有特色，很容易挑起消费者敏感神经，让人过目不忘：
1、本店超过四人就餐不接待
2、本店不拼桌、不加位
3、本店酸菜鱼不外卖
很多人无法理解这种“赶客”的行为，但是从商业的角度来看，太二的爆火恰恰与这几条店规密不可分。当代的年轻消费群体追求品质、个性和新鲜感，追求精神的满足，太二看似奇葩的店规，呈现给消费者的正是一个有个性、有坚持、有价值观的“人”，而不仅仅是一个吃饭的餐厅，这个调性很符合当下年轻人的审美。
太二还有很多脑洞大开的“二文化”，例如迎宾口号“吃鱼拯救世界”，上菜口号“比鱼好吃的酸菜来了”，仪式感十足，虽然“二”，但必须承认，年轻顾客从中接受到了品牌发出的召集信号，形成了品牌记忆点。
此外，太二常常推出很多反常规的营销活动，从年轻人的情感痛点和需求出发，聚焦新青年的情感观与价值观，从而获得消费者的情感认同。其中最大的亮点要属太二周年庆的快闪活动，比如2周年的快闪博物馆、3周年的中医馆快闪店、4周年的酸菜探索基地、5周年的酸菜澡堂。
太二坚持以趣味的方式普及酸菜知识，不断打破大众对酸菜的传统认知，赋予酸菜独特的文化价值。同时，这也将消费者带到某一种场景中，使得他们从心理上对品牌产生偏爱，消费者看到太二，就会产生相应情感的代入，形成品牌的忠实粉丝。
例如打着“搓洗灵魂，酸爽做人”旗号的酸菜澡堂，号召当代年轻人“洗掉标签做自己”。看似无厘头，实际与太二品牌内在的精神和价值观一脉相承，以一个生活场景作为切入点，用适合年轻人的表达方式，让年轻人产生最大的认同感。
任何一个品牌的成功都不是一朝一夕的事。好的品牌一定是能与消费者产生情感共鸣的，品牌需要为消费者提供情感和价值认同，只有让消费者产生持续的认同感，消费者由此对品牌产生的信任感和消费习惯则会成为品牌维持生命力的核心。
三、打造“实力派网红”品牌，没那么简单
随着经济与互联网的发展，餐饮行业同质化竞争日趋激烈。消费者对餐饮品牌的需求和期待从解决温饱问题到满足味蕾的享受，再到追求精神层面的价值认同。
消费升级的体现不仅在产品本身，另一方面体现在消费者对“产品+体验”的复合追求。太二通过层出不穷的营销方式，借助与不同层级消费者的有效沟通，从单纯的吃饭的餐厅演进为一个有个性、有坚持、有价值观的“人”，其价值超过了食物本身对味蕾和肠胃的满足，太二酸菜鱼也因此成功在众多同类品牌中脱颖而出。
不过，正所谓“时势造英雄”，一个品牌的成功有很多值得关注的细分因素，多维度提升品牌价值，这样才不会陷入画虎不成反类犬的尴尬境地。
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2020-08-18 14:38:05
刚刚开完酸菜澡堂的太二，才过几天又开始“不正经”了。
7月29日，太二酸菜鱼太原首店开业，这也是太二品牌史上第一家超级“粉丝店”，专门送给一个叫“申雨”的铁粉。
以粉丝的名字命名门店，为她定制了专属的牌匾、主题墙，还特别保留专属餐桌。最令人羡慕的是，开业现场聘请超级粉丝申雨担任荣誉店长，还有两年免费吃鱼、终身免排队特权！
这个活动在太二粉丝圈掀起热烈讨论，粉丝纷纷表示“太暖心了”、“不愧是我爱的太二”、“酸了”、“怎么才能成为荣誉店长”。
当其它品牌还在苦恼如何吸引并留住粉丝，太二已经开始尝试“共嗨式粉丝营销”，挖掘品牌和粉丝的故事，并以独特的形式呈现出来，给餐饮业树立了一个新的营销案例。
一、为超级粉丝打造专属店，太二酸菜鱼为何总能撩动消费者?
互联网社交是年轻人生活不可或缺的部分，互动性是衡量一个品牌是否老化的一个标志。太二的优势就是善于制造与消费者沟通的渠道与场景，针对不同层级的消费者，采用不同的沟通方式。
归纳起来，太二的粉丝运营可以分为三个层级：
1、针对志同道合的超级粉丝；
2、针对有社交需求的忠实粉丝；
3、针对喜欢优质内容的普通粉丝；
当粉丝对品牌的忠诚度发展到狂热地“安利”，这些执着的追随者会为品牌带来超乎想象的轰动效应。太二为超级粉丝申雨打造的专属门店，就是一个很好的案例。
申雨是一名空乘工作者，只要“飞过”的城市有太二，申雨一定会去吃，甚至一家店去上好几次，而且每次都非常认真在朋友圈分享。但在家乡太原，她始终吃不上心心念念的鱼。这件事情被太二知道了，太二排除万难，专门去太原开店，还在现场给她制造了一场惊喜。
太二树立了一则品牌与超级粉丝沟通的典范。粉丝对品牌的忠诚度不仅依赖于产品的品质、知名度、品牌联想及传播，它与消费者本身的特性相关，与消费者的产品使用经历密切相关。如何制造与消费者沟通的渠道与场景，提高品牌的忠诚度，对一个餐饮企业的生存与发展极其重要。
此外，太二针对有社交需求的忠实粉丝建立微信社群。通过互动、创意、内容等手段维持社群活跃度，并提供预约订位，对暗号送神秘小菜等方式来增强粉丝黏性。
而对于大量喜欢优质内容的普通粉丝，太二则借助微信公众号、新浪微博等自媒体平台，定期输出优质内容，强化品牌记忆。
太二有两个独特的品牌ip：一个是认真做鱼的“二老板”，一个是主业卖鱼、副业上网冲浪的“小二哥”。借助ip人物与粉丝沟通对话，建立用户对品牌的认同感。例如太二微信公众号的四格漫，用更生动、更个性的表达方式，推广品牌和产品。粉丝通过漫画，更直观地感受到二老板的“二”和固执，也更能理解太二对产品品质的坚持。
二、直击年轻人痛点，太二反常规营销圈粉无数
社交营销无疑是打通年轻消费群体的有效途径。针对不同层级的消费者，采用不同的沟通方式，形成差异化的竞争力，是品牌避免趋同与平庸的关键所在。
不能忽略的是，与粉丝有效沟通的前提是准确洞察顾客需求。从顾客的需求出发、提升消费体验已成行业共识，商家想在激烈的竞争中脱颖而出，就必须在消费体验方面下功夫，让餐饮服务更加个性化。
太二的店规很有特色，很容易挑起消费者敏感神经，让人过目不忘：
1、本店超过四人就餐不接待
2、本店不拼桌、不加位
3、本店酸菜鱼不外卖
很多人无法理解这种“赶客”的行为，但是从商业的角度来看，太二的爆火恰恰与这几条店规密不可分。当代的年轻消费群体追求品质、个性和新鲜感，追求精神的满足，太二看似奇葩的店规，呈现给消费者的正是一个有个性、有坚持、有价值观的“人”，而不仅仅是一个吃饭的餐厅，这个调性很符合当下年轻人的审美。
太二还有很多脑洞大开的“二文化”，例如迎宾口号“吃鱼拯救世界”，上菜口号“比鱼好吃的酸菜来了”，仪式感十足，虽然“二”，但必须承认，年轻顾客从中接受到了品牌发出的召集信号，形成了品牌记忆点。
此外，太二常常推出很多反常规的营销活动，从年轻人的情感痛点和需求出发，聚焦新青年的情感观与价值观，从而获得消费者的情感认同。其中最大的亮点要属太二周年庆的快闪活动，比如2周年的快闪博物馆、3周年的中医馆快闪店、4周年的酸菜探索基地、5周年的酸菜澡堂。
太二坚持以趣味的方式普及酸菜知识，不断打破大众对酸菜的传统认知，赋予酸菜独特的文化价值。同时，这也将消费者带到某一种场景中，使得他们从心理上对品牌产生偏爱，消费者看到太二，就会产生相应情感的代入，形成品牌的忠实粉丝。
例如打着“搓洗灵魂，酸爽做人”旗号的酸菜澡堂，号召当代年轻人“洗掉标签做自己”。看似无厘头，实际与太二品牌内在的精神和价值观一脉相承，以一个生活场景作为切入点，用适合年轻人的表达方式，让年轻人产生最大的认同感。
任何一个品牌的成功都不是一朝一夕的事。好的品牌一定是能与消费者产生情感共鸣的，品牌需要为消费者提供情感和价值认同，只有让消费者产生持续的认同感，消费者由此对品牌产生的信任感和消费习惯则会成为品牌维持生命力的核心。
三、打造“实力派网红”品牌，没那么简单
随着经济与互联网的发展，餐饮行业同质化竞争日趋激烈。消费者对餐饮品牌的需求和期待从解决温饱问题到满足味蕾的享受，再到追求精神层面的价值认同。
消费升级的体现不仅在产品本身，另一方面体现在消费者对“产品+体验”的复合追求。太二通过层出不穷的营销方式，借助与不同层级消费者的有效沟通，从单纯的吃饭的餐厅演进为一个有个性、有坚持、有价值观的“人”，其价值超过了食物本身对味蕾和肠胃的满足，太二酸菜鱼也因此成功在众多同类品牌中脱颖而出。
不过，正所谓“时势造英雄”，一个品牌的成功有很多值得关注的细分因素，多维度提升品牌价值，这样才不会陷入画虎不成反类犬的尴尬境地。
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