撕开一袋方便面，里面那包几克重的脆爽泡菜，多数食客不会多想。但在眉山市东坡区，正是这样不起眼的小料包，支撑起一家企业年产近5亿袋的体量，也串起一条从田间到车间的亿元产业链。

位于眉山“中国泡菜城”的四川厨之乐食品有限公司，是这条产业链上一家专做方便面泡菜料包的配套企业。康师傅、阿宽食品、韩国大象集团等品牌的方便面里，不少泡菜包就产自这里。该企业累计投资超3亿元，被评为省级专精特新企业、省农业产业化龙头企业 和省级绿色工厂。一年几亿袋料包从这里发往全国各地，汇聚成扎实的亿元产值。

一颗青菜的旅途：从田间到料包

上亿袋料包的原料起点，就在东坡本地。企业与本地几十家合作社深度合作，建成约6000亩种植基地，青菜、芥菜就近收储。签订长期订单的同时，企业向农户提供种植指导，地头收上来的新鲜青菜直接运进工厂，少去长途周转，新鲜度更有保障。

一颗芥菜通常要经过这样一段旅途：基地收割、整理装车，运抵厂区后挑选、清洗、沥水，送入大型腌制池；经低盐恒温发酵，再进入老坛区域二次发酵，风味进一步充分。

“我们扎根中国泡菜中心东坡区，就近收菜，运输成本省下一大截。周边检测、辅料配套齐全，大批量生产的效率明显提升。”厨之乐生产负责人唐为民介绍。

自动化产线：小料包里的标准化功夫

家庭做泡菜，靠瓦坛、靠时间。要年产近5亿袋，靠手工坛子显然行不通。走进厨之乐的生产车间，取而代之的是大型腌制池和全自动生产线：腌好的泡菜经挑拣、清洗、切细、调味后，由机器自动分装成小料包；灌装完成随即杀菌冷却，还要经过X光机筛查异物，层层把关后才打包出厂。

“给大厂做配套，标准比普通零售泡菜严苛得多。每一批进厂蔬菜都要过检，全部信息登记存档，从菜地到料包，每一步都可追溯。”唐为民说。

此外，企业还与泡菜产业技术研究院、西华大学、成都大学联合攻关低盐恒温发酵技术，持续改进口感，让料包开袋即脆爽，更贴合方便面的风味需求。

小配菜大文章：产业红利惠及一方

小小的泡菜料包，不只撑起企业产值，也实实在在惠及本地百姓。订单农业带动种植户，一亩地可为农户增收3000元；每到蔬菜采收和生产旺季，季节性用工可吸纳1500人就业，种植、运输等整条产业链随之活跃。

“企业发展起来，也要反哺地方。蔬菜收本地的，用工优先本地群众，大家一起分享泡菜产业的红利。”唐为民表示。

从田间的一颗青菜，到全国千千万万泡面碗里那一口酸爽小菜，一袋几克重的泡菜包，一年产出近5亿袋，汇聚成上亿元产值。以厨之乐为代表，一批食品配套企业扎根东坡，将就近取材、就地加工、全链配套的优势，转化为产业集群竞争力，东坡泡菜食品产业的强大集聚效应正在持续释放。（赵海强）